南京项美：这碗汤，是脾虚胃寒的“克星”？？

这几日寒风一起，隔壁李阿姨又来找我聊天了。她一进门就搓着手说：“这天一冷啊，我这老胃寒的毛病就犯，吃什么都觉得不香，手脚也冰凉冰凉的。”我笑着给她倒了杯热水，想起很多中老年朋友一到冬天都有类似的困扰——脾胃虚寒，消化不好，总觉得身子暖不起来。

这时候，我总会想起小时候外婆常说的话：“冬天喝对一碗汤，好比穿上一件小棉袄。”是啊，在咱们中医养生看来，冬季正是温养脾胃的好时节。一碗热气腾腾、用心炖煮的汤，不仅能暖身驱寒，更能从内而外地滋养我们的脾胃之气。今天，就想和大家分享一碗我每到冬天必煲的汤——羊肚菌鸡汤，它做法简单，味道鲜美，更是很多脾胃偏寒朋友的“心头好”。

羊肚菌鸡汤

冬季养胃的“黄金搭档”

养生价值：为何特别适合脾胃虚寒？

首先，咱们来认识一下这碗汤的两位“主角”。

羊肚菌，是一种珍贵的食用菌，在传统养生观念里，它性平、味甘，归脾胃经，有益肠胃、助消化、化痰理气的作用。它富含多种氨基酸和矿物质，营养丰富，且性质平和，不寒不燥，非常适合作为冬季平补的食材。

鸡肉，特别是老母鸡或乌鸡，性温，味甘，入脾胃经，有温中益气、补虚填精、健脾胃的功效。用鸡肉煲汤，汤汁醇厚，能很好地补益身体的“后天之本”——脾胃。

当温和的鸡肉遇上甘平的羊肚菌，再加上几味常见的辅料，这碗汤就成了一款温而不燥、补而不腻的冬季养生佳品。它特别适合：

平时怕冷、手脚冰凉的人；

食欲不振、吃点凉的或硬的就不舒服的人；

感觉乏力、气短、面色偏黄的人；

大病初愈或手术后需要温和调养的人。

简单来说，如果你在冬天总觉得肚子凉、胃口差，这碗汤就像给脾胃加了一个“小暖炉”，慢慢把阳气升起来，把寒气赶出去。